大米蛋白

　　產品名稱：大米蛋白粉

　　產品別名：大米蛋白粉植物蛋白

　　英文名稱：Riceprotein

　　提取部位：大米

　　產品含量：大米蛋白粉80%，85%90%等

　　產品外觀：淡黃色或白色粉末

　　大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和堿溶性谷蛋白(66%～78%)組成。

　　在谷物蛋白中，大米蛋白的生物價(B．V．)和蛋白價(P．V．)均比其它蛋白質高。大米蛋白的氨基酸平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所無法比擬的。大米蛋白被公認為優質的植物蛋白。

　　有機大米蛋白以其低致敏性和高營養性，已成為特殊人群補充營養的首選植物蛋白。大米蛋白配方米粉可針對嬰幼兒的敏感性腹瀉；無面筋質的大米蛋白更適應于小麥不耐癥、過敏或有腹腔疾病的人群；